PORTRAIT:

Portrait

Man schlendert gemütlich durch den Jahrmarkt – und da hört man schon von weitem:
«ROHNER MAGENBROT – immer frisch, aus eigener Bäckerei ...!» Eben noch den vertrauten Ruf in den Ohren und schon steht man vor dem modernen Verkaufswagen, an dem das bekannteste Magenbrot der Schweiz angeboten wird. Um die Daheimgebliebenen zu überraschen, bleibt es meist nicht beim Kauf einer einzigen rosaroten Tüte.
Den schönsten Moment geniessen viele jedoch gleich vor Ort – das einzigartige Jahrmarkt-Ambiente und der Biss in das feucht-frische Rohner Magenbrot lassen bei manchem Kunden Kindheitserinnerungen aufkommen!

Was wären Kilbi, Jahrmarkt oder Messe ohne einen Stand mit Magenbrot – diesem feucht-würzigen Lebkuchengebäck mit der speziellen Glasur. Und genau das ist das Markenzeichen von Magenbrot Rohner: innen feucht-frisch, mit zartem Biss, aussen satt glasiert. Verkauft wird es in den typischen rosaroten Papiertüten. Der Familienbetrieb aus dem St. Galler Rheintal gilt als Marktführer, welche das süsse Marktgebäck nicht nur selber herstellen, sondern es auch direkt an den Mann oder an die Frau bringen.
«Immer frisch – aus eigener Bäckerei», diesen Slogan kennt man nur von Rohner, denn die meisten anderen Händler beziehen das Magenbrot von Grossfabriken.

MAGENBROT ROHNER® ist mittlerweile ein international geschützter und patentierter Markenname. Er bürgt für edelste Spitzenqualität «Made in Switzerland».

Das Produkt wird in der Schweiz zur Zeit ausschliesslich über den Familienvertrieb verkauft. Das Angebot umfasst weitere, im eigenen Haus hergestellter Produkte wie gebrannte Mandeln und Rahmcaramels. Ergänzt wird es durch traditionelle Jahrmarktartikel wie Soft-Ice, Zuckerwatte und andere Kilbi-Süsswaren sowie den vor Ort gebackenen Brezeln.
Dafür stehen über 20 betriebseigene Stände – vom Nostalgie-Marktstand bis zum modernsten Verkaufsanhänger – zur Verfügung.


Der Beruf des Markthändlers ist seit vielen Generationen untrennbar mit dem Namen Rohner verbunden. Auch Max Rohner, der Gründer der Rohner’schen Magenbrot-Tradition war schon von Kindheit an mit dem Metier vertraut. Seine Vorfahren fuhren noch mit Ross und Wagen von Markt zu Markt. Seitdem hat sich die Rohner-Dynastie zum hochmodernen, erfolgreichen Jahrmarkt-Unternehmen entwickelt. Das wird auch künftig so bleiben, denn die Firma ist fest in Familienhänden. Seit 1996 wird der Betrieb von Marcel Rohner geführt. Sein Ziel ist, den Bekanntheitsgrad der beliebten Schweizer Spezialität «Rohner Magenbrot» auf den Pfeilern Tradition, Innovation und Professionalität weiter auszubauen und die berühmte Spezialität über die Landesgrenzen bekannt zu machen!
Marcel Rohner’s Fachwissen in der Magenbrotproduktion ist einzigartig. Ihm ist es zu verdanken, dass das Jahrmarktgebäck von edelster Qualität ist und damit nationalen Erfolg erlangte! Heute gehört das Rohner Magenbrot zu den bekanntesten traditionellen Süsswaren der Schweiz!

Vom «Kilbischmaus» zum Spitzenprodukt
Die Rezeptur wurde im Hause Rohner immer wieder verbessert und verfeinert und hat mit dem in alten Schriften erwähnten «Alpenkräuterbrot» nicht mehr viel gemeinsam. MAGENBROT ROHNER® zeichnet sich durch seine besondere Raffinesse und durch edelste Zutaten aus. Gewürznelken, Zimt, Koriander, Sternanis und andere exotische Gewürze ergeben ein wunderbares Geschmackspotpourri, das zudem auch sehr «magenfreundlich» ist. Der Teig ist eine Art «Lebkuchenteig». Das Triebsalz sorgt dafür, dass der zu langen Stangen geformte Teig während der knapp 40-minütigen Backzeit aufgeht und luftig-porös wird. Nach dem Erkalten werden die Stangen in mundgerechte Stücke geschnitten und nach einer bestimmten Ruhezeit mit einer speziellen Glasur überzogen, die von Rohner ebenso geheimgehalten wird wie die Produktion insgesamt. Nur so viel sei verraten, Kakao gibt der Süssglasur die braune Farbe.

Meilensteine
1956	Max Rohner gründet die Einzelfirma Magenbrot Rohner. Zusammen mit seiner Frau Gerlinde baut er das Marktgeschäft auf.
1963	stetige Erweiterung des Vertriebs durch weitere Familienmitglieder
1995	Übernahme der Produktionsleitung durch Marcel Rohner
1997	Übernahme der Magenbrot Rohner Geschäftsleitung durch Marcel Rohner, Sohn von Max Rohner
1998	Das Rohner Magenbrot erhält eine neue, nochmals verbesserte Rezeptur.
2000	Erweiterung und Modernisierung der gesamten Produktionsstätte, die Prototypemaschinen wurden eigens von Marcel Rohner für die Magenbrot Herstellung entwickelt.
2002	Eigene Abteilung für Entwicklung und Herstellung edelster Jahrmarkt Spezialitäten und Süsswarenkreationen
2005	Professionalisierung der gesamten Unternehmensstruktur aufgrund stetig wachsender Nachfrage
2009	Unter der Gesamtleitung von CEO Marcel Rohner sind weitere Unternehmenserweiterungen, Unternehmenszweige und Projekte in Vorbereitung / Planung.